Quiero empezar YA pero no sé Que necesito para abrir una cafetería.
Si ya tomaste la decisión vamos a revisar todo lo que necesitas para iniciar una cafetería.
Antes:
Si aún te invaden las dudas iniciales de este negocio te dejamos las respuestas a las dos más frecuentes
Beneficios de abrir una cafetería
Si ya tienes clarísimo que este es el negocio que quieres resolvamos entonces la pregunta
¿Qué necesito para abrir una cafetería?
Lo primero es entender cuál es tu modelo de negocio (modelo de negocios para cafeterías)
Desde allí vas a establecer toda la ruta para abrir de una vez tu propia cafetería.
Aquí puedes ver Como abrir una cafetería pasó a paso
En este no vamos a centrar en lo que necesitamos y nos enfocaremos en los artículos y maquinaria que necesitaras
1. CAFETERA / MAQUINA DE CAFÉ:
Es un café o cafetería y por ende esta es nuestra principal herramienta, dentro del mercado encontraras cientos de opciones que ofrecerán diferentes alternativas, recuerda que los puntos que debes evaluar en tu cafetera deben estar totalmente alineados con las expectativas de tu negocio y de tus clientes.
Un ejemplo de esto y que vemos mucho es que se adquieren maquinas caseras para intentar cubrir tareas, capacidad o velocidad de una cafetería de alto tráfico.
Evalúa los requerimientos reales de tu cafetería y así escogerás le MEJOR CAFETERA.
Te dejamos 3 cafeteras de capacidades diferentes para que profundizar en este concepto.
Saeco Xelsis – Máquina súper automática de EXPRESO – espresso
Breville Barista Express Máquina de Expreso BES870XL Y BES870BSXL Reseña
Pratic Avant Xtra SAE de Astoria
Haz el ejercicio según el modelo de cafetería que quieres cuál de estas será la mejor y que información adicional requerirías.
2. MOLINO DE CAFÉ
Quieres tener un excelente café en tu negocio, después de todo es el producto estrella.
Y para esto el molino de café es uno de los elementos básicos y clave en el montaje de cualquier cafetería.
Solo piensa en esto CAFÉ RECIÉN MOLIDO.
3. NEVERAS
Dentro de los productos que decidas escoger para el MENÚ de tu cafetería vas a tener productos que necesitan una refrigeración para mantener el buen estado y calidad de los mismos.
Asegúrate de tener en tu equipo una nevera o refrigerador que esté acorde al tamaño del local y a la cantidad de productos a manejar según la rotación de producto.
4. CONGELADOR:
Muchos dirán si ya mencionaste el refrigerador porque dar un punto adicional a uno similar.
Nuevamente depende del modelo de negocio que tenga tu cafetería el manejo de productos fríos y congelados puede variar.
Para algunas cantidades o productos con el congelador incluido en la mayoría de neveras puede bastar, pero para otros se hace necesario utilizar equipos congeladores exclusivos.
Siempre pregunta con tus proveedores los requerimientos para la conservación del producto y ten muy presente los riesgos de contaminación cruzada.
5. BARISTA:
¿Incluirás un barista profesional en tu cafetería?
Piensa en esto, ya que si la respuesta es totalmente positiva, este necesitara un equipo adicional como por ejemplo
· Báscula de precisión
· Tamper
· Jarra
· Termómetro
· Pen de latte art
6. COMPUTADOR
Sabes que necesitas llevar registro de todo lo que pasa en tu cafetería, y para eso la mejor herramienta es un computador.
Bien sea que manejes lo inventarios, ventas y egreso en un plantilla de Excel (esto ya no deberías hacerlo 😉 o que manejes un buen software para cafetería
7. CAJA REGISTRADORA
Maneja de forma ordenada y segura el efectivo que entra en tu cafetería, recuerda que herramientas como terminales, datafonos o similares son complemento de esta y de tu ordenador (punto 6)
8. BARRA
Soporte estético y funcional de tu cafetería.
Estético porque se convierte en el punto central de atención visual de todos tus clientes
Funcional ya que desde allí despachas todos tus servicios, acomodas tu máquina para café, inclusive puedes sentar clientes a disfrutar.
9. MOBILIARIO:
Mesas y sillas entran acá, calcula el espacio de tu local y escoge las alternativas que sean más convenientes en cuando a tamaño diseño y precio.
10. MENAJE:
¿Dónde servirás tus productos?
Exacto pocillos, mugs, platos, cubiertos, azucareras, servilleteros, bandejas, salseros en fin calcula desde el principio todas las cosas que necesitaras dependiendo del modelo que escogiste para tu cafetería, los clientes que tendrás, sus gustos y necesidades.
Si tienes esto clara podrás optimizar muy bien en este punto y créenos que mal presupuestado puede generar un vacío o hueco presupuestal importante.
11. UNIFORMES
¿Cómo quieres que se vea el personal de tu cafetería?
Recuerda son la cara visible preocúpate por que sean fácilmente identificables y que siempre estén en línea con la imagen que quieres para tu cafetería, mira ejemplos y algunas opciones
12. ASEO – UTENSILIOS Y PRODUCTOS
Otro de esos detalles que pueden pasarse por alto en el momento de presupuestar e iniciar.
Siempre cuenta todos los productos y utensilios de aseo que necesitara tu cafetería para que permanezca impecable.
Estos da respuesta a nuestra pregunta inicial
¿Que necesito para abrir una cafetería?
salud☕☕
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