TOSTAO CAFÉ Y PAN HISTORIA

COLOMBIA

Descubre la historia de TOSTAO CAFÉ Y PAN es uno de los casos más interesantes en el estudio de crecimiento e inversión de negocios en el sector de speciality coffee “especialidad en café” .

Y es que desde su inicio 2016 en la ciudad de Bogotá Colombia con dos locales  de experimentación , locales que generaron todo el aprendizaje del modelo de negocio y que sobrepasaron la expectativa, permitiendo que el equipo inversor confiara de forma plena en el proyecto y permitiera la expansión acelerada del mismo logrando en su primer año 87 puntos, superando este récord en su segundo año haciendo apertura de otros 155 locales para completar en su segundo año un total de 242 sedes y alcanzando un total de 600 puntos para abril de 2021

El Nacimiento

Se le atribuye el concepto de negocio a Michel Olmi uno de los fundadores de BBI Bakery Business International SAS y a Pedro Gasca Gerente General de TOSTAO y cofundador de BBI, también en 2009, abrió la primera tienda D1 de la ciudad de Medellín. Seis años después, vendió la empresa al Grupo Santodomingo y fundó la que sería su propia competencia: tiendas Justo y Bueno en el sur de Bogotá.

Cuatro años más tarde, con un millar de tiendas en Colombia y 100 en Panamá a sus espaldas, extendió su empresa a Chile, donde adquirió la cadena de tiendas Erbi, creada en 2007 y que ahora cuenta con 32 locales.

En 2015 BBI Bakery Business International SAS, descubrieron tras realizar un estudio de mercado que los colombianos no eran tan consumidores de pan y café como se creía. Los colombianos son grandes consumidores de “tinto” (café en colombiano) y de pan en las panaderías de las afueras de los barrios. Por otro lado, existen cafeterías como Juan Valdez y Starbucks, que proporcionan una experiencia cafetera pero a un alto coste, lo que hace imposible su consumo por parte de los estratos más bajos de la población. Así BBI decidió abrir las dos primeras tiendas de Tostao tras notar la falta de lugares donde se pudieran obtener experiencias de café y pan a precios más bajos sin sacrificar la calidad.

Recalcamos los puntos base de la estrategia de esta marca

Modelo de Negocio

El modelo de negocio se basa en calidad y precio, mantener la mejor calidad al precio más asequible posible

Ritmo de Expansión

Expansión acelerada para lograr cobertura y reconocimiento. Cuando se trataba de la apertura de nuevos puntos de venta, los estudios de tráfico se realizaban visitando las posibles ubicaciones. La misión era visitar los lugares y evaluar el tráfico de la manera más convencional posible. Pasar entre estudiantes, personal de oficina, vendedores y gente en general, estar cerca de la gente es esencial para la propuesta de valor.

Operatividad y optimización de costos

No manejan áreas de publicidad, ni comerciales, ni de anuncios. Solo el 5% del personal es administrativo

Todos aquellos costos que no aporten a la propuesta de valor se consideran gastos innecesarios

Segmentación

Personas de todas las edades que quieren hacer un alto en el camino y buscan artículos prácticos que estén a mano, cercanos a la tecnología y en busca de nuevas experiencias.

Con su modelo “sin estratos” y su objetivo de democratizar el consumo, ya no hay prácticamente ningún lugar donde no exista una tienda Tostao.

TOSTAO café y pan  Crecimiento responsabilidad y pandemia

A mediados de 2020, Tostao ya tenía 543 sedes, muchas de las cuales se vieron afectadas por la pandemia dejando incluso de pagar los arrendamientos. Por ello, la empresa solicitó ser aceptada en el proceso de reorganización por la Superintendencia de Sociedades para salvar la empresa.

Con la aprobación por parte de la Superintendencia de Sociedades TOSTAO Café y pan está tomando decisiones estratégicas con el fin de sobrepasar este extraño momento y poder seguir así con su apuesta.

Dentro de esta esta crear una gama diversificada de su marca con los establecimientos existente y futuros de esta manera

Es tu TOSTAO’ original. Un lugar que se mueve a tu ritmo, que sigue tu beat. Un espacio donde puedes regalarte una breve pausa en medio del afán de cada día.

Tu tiempo se expande. Un lugar donde puedes estar más cómodo si quieres hacer un paréntesis más largo para pensar, organizarte o encontrarte con amigos y colegas. Disfruta nuestros productos de café y pan junto a una variada selección de comidas ligeras.

Es un lugar más amplio y confortable, con un servicio ágil y atento, para que recargues tú energía con buena comida. Central es un atajo cotidiano, un “corrientazo cool” que te ofrece opciones diferentes, saludables y nutritivas.

Es una tienda de conveniencia donde puedes encontrar lo más urgente e importante en medio de la pausa, aquí te ofrecemos también todos nuestros productos originales de café y pan, nuestra selección de productos de nevera y, además, una amplia variedad de productos de la canasta básica.

Es la nueva marca de comidas, precocidas y refrigeradas de TOSTAO’. Un variado menú de platos caseros, elaborados con los mejores ingredientes y 100% libres de conservantes y colorantes, para que puedas disfrutar de buena comida, a precios justos, con toda facilidad.

Estos son los cambios que esta aplicando TOSTAO CAFÉ Y PAN para seguir escribiendo su historia.