Cómo iniciar una cafetería exitosa

¿Estas iniciando y quieres que tu cafetería sea exitosa? Entonces esto es para ti

Una cafetería de especialidad concurrida, probablemente estará llena de clientes que disfrutan de un buen café espresso, café con leche, tés y una variedad de pasteles y otras delicias. 

El Wi-Fi y otras funciones para el trabajo también se han convertido en algo común y hasta esencial, ya que las cafeterías suelen servir como centros de reuniones y ahora espacios de trabajo.

Si te encanta el café y estás buscando una oportunidad de negocio, esta es tu guía para iniciar una cafetería y convertirla en un éxito.

Opciones para iniciar una cafetería exitosa

Hay tres opciones básicas para iniciar una cafetería:

• Compra una franquicia. Para saltar con un modelo de negocio incorporado, podría considerar una franquicia.
  Donde Trabajaras con un modelo ya probado y efectivo
• Compra un negocio existente. Invertir en una tienda que está a la venta o que necesita una renovación es otra forma de adquirir una operación lista para operar.
  Sin embargo, encontrar un negocio rentable en venta no es tarea fácil.
• Empezar desde el principio. Comenzar tu propio negocio desde cero requiere el mayor esfuerzo, pero también ofrece la mayor flexibilidad y el mejor potencial para maximizar las ganancias. 

Cualquiera que sea la opción que elijas, se aplican los mismos fundamentos para el éxito. 

Tu plan de negocios para iniciar una cafetería debe incorporar los siguientes factores clave.

Encuentra una buena ubicación con un alquiler razonable

Antes de abrir una cafetería, comprende por qué son tan populares. En primer lugar, las cafeterías son excelentes lugares para socializar y reunirse con amigos, o para pasar el tiempo leyendo o navegando por la web.
Las cafeterías también son un lugar popular para reuniones de negocios informales o para estudiantes que desean ponerse al día con el trabajo escolar. 
Entra en cualquier cafetería popular y es probable que veas desde un trabajador remoto, un equipo completo de empresa haciendo una reunión o estudiantes saliendo de la rutina.

Al seleccionar una ubicación, hazlo cerca y conveniente para el tipo de clientes que atraerá su cafetería.
No es lo mismo una cafetería TO GO que una cafetería con temática de los AÑOS 60 atraerá diferentes tipos de cliente.

Si estás franquiciando o comprando un negocio existente, no tendrá mucho que decir sobre la ubicación, pero aún debes investigar y decidir si la ubicación existente o seleccionada es deseable.

Ubicación frente a alquiler

Ten en cuenta que las ubicaciones más céntricas no son necesariamente las mejores para sus resultados. 

Los centros comerciales y otras ubicaciones de alto tráfico suelen tener los alquileres más altos y la mayor competencia. 

Locales comerciales en zonas de alto tráfico son ubicaciones excelentes para las cafeterías, tienen mayor visibilidad.
Los alquileres suelen ser más bajos que en los centros comerciales y puede establecer su propio horario comercial en lugar de que se lo dicten.

Tráfico y estacionamiento de vehículos

A menos que se ubique en un centro comercial u otro sitio con mucho tráfico peatonal, deberá pensar detenidamente en la accesibilidad y el estacionamiento. 
Si un cliente tiene que hacer un giro difícil en una calle muy transitada para llegar a su establecimiento o tiene problemas para encontrar estacionamiento disponible, es probable que cambie de parecer y escoja otro café. 
Escoge con paciencia y revisando cada detalle para que tu ubicación sea conveniente y altamente visible.

Con la popularidad del ciclismo creciendo a pasos agigantados, tener un portabicicletas con candado seguro para bicicletas frente a su cafetería es un excelente PLUSS.

Producto de alta calidad

Al abrir una cafetería, ten en cuenta que los bebedores de café quieren más que una taza de café común. 

De hecho, en los últimos años, el alcance del café “especial” ha aumentado desde las variaciones tradicionales de espresso y las bebidas mezcladas en frío hasta incluir nuevas tendencias como infusiones de CBD, cold brew, nitro, ready-to-drink (RTD) y con todo tipo de adiciones no lácteas.

Para que tu cafetería atraiga clientes de manera regular y prospere, debes ofrecer productos de calidad de manera constante y mantenerte al día con las tendencias Esto significa que:

• Capacítate permanentemente
• Obtén la mejor variedad de café
• Invierte en equipos de alta calidad (máquina de café expreso, molinillos, sistemas de filtración de agua, etc.)
• Sirve pasteles y bocadillos recién hechos.
• Mantén siempre un personal bien capacitado y con conocimientos

Cómo iniciar una cafetería exitosa

Excelente servicio al cliente

Un excelente servicio al cliente es crucial para cualquier negocio exitoso, especialmente en la industria de servicios de alimentos. 
Las cafeterías más exitosas utilizan el servicio de mostrador. Hacer que los clientes ordenen y paguen por adelantado y que los llamen cuando sus bebidas y refrigerios estén listos minimiza sus costos de mano de obra y le permite manejar mejor los períodos ocupados.

El servicio de mesa es generalmente más lento, más laborioso y más adecuado para restaurantes donde los clientes piden comidas completas y pasan más tiempo en el establecimiento, pero no está fuera de discusión. Ofrecer servicio de mesa brinda más oportunidades de aumentar las ventas y puede adaptarse a su modelo de negocio.

Crea una atmósfera única en tu café

Al abrir una cafetería, tener el ambiente adecuado es clave para atraer clientes. Las encuestas han demostrado que la mayoría de los consumidores citan la comodidad, la familiaridad y la atmósfera general como las principales atracciones de un café. 

¿Qué importancia tiene el diseño? Teniendo en cuenta la creciente influencia de la publicidad en las redes sociales, un espacio atractivo puede recibir mucha atención, y una estética especialmente peculiar o única puede incluso atraer multitudes solo por el crédito de Instagram. 

A menos que tengas algo de experiencia en diseño, considera la posibilidad de contratar a un decorador de interiores profesional para que se encargue de la distribución, los muebles, los pisos, etc. De igual manera aquí puedes ver algunas ideas
en nuestro Instagram también puedes ver tendencias

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Variedad

Otra clave del éxito al planificar cómo iniciar una cafetería es darse cuenta de que, aunque el café y el té tienen un margen de beneficio alto, una cafetería no puede sobrevivir solo con las ventas de café. 
Los establecimientos minoristas y de servicios de alimentos más exitosos saben cómo diversificar sus ofertas. 

Tener una variedad de bocadillos de calidad en exhibición en el mostrador tentará a sus clientes a realizar una compra adicional. 
La mayoría de los artículos de panadería combinan bien con el café, pero para definir aún más su marca y aumentar las ventas, es posible que desee pensar más allá de los típicos muffins y pasteles. 

Para mayor eficiencia, los alimentos deben prepararse previamente o comprarse a los vendedores. La preparación de alimentos hechos a pedido requiere mucho tiempo y reduce el volumen general de ventas, especialmente en períodos de mucha actividad.

Ofrece un programa de fidelización

Suponiendo que tienes un gran producto en una buena ubicación, tener un programa de lealtad del cliente realmente puede ayudarte a construir una clientela. 

A los clientes les gusta sentirse reconocidos y las recompensas ocasionales los incentivan a regresar.

Las tarjetas de fidelización mejoran sus resultados así:

• Alienta a los clientes a que ir a tu cafetería con más frecuencia
• Mejorar las probabilidades de que un cliente poco frecuente te elija sobre la competencia
• Alienta a los clientes a gastar más

Puedes  configurar tu programa de fidelización de varias formas. 
Si sigues la ruta tradicional, con tarjetas que ganan sellos por cada compra, asegúrate de usar tarjetas de buena calidad que tengan el nombre y el logotipo de tu cafetería en un lugar destacado.

Los programas digitales pueden guardar la información del cliente automáticamente en el punto de venta, lo cual te ayudara a mejorar todos los días tu proceso de venta y la experiencia de tu cliente.

Mira los números

Por divertido que sea concentrarse en el café, la decoración y tus clientes, recuerda que para administrar un negocio exitoso, debes vigilar de cerca las operaciones y las ganancias. (Toda la parte administrativa y contable)

La gran mayoría de cafeterías que fracasan, es por razones financieras, como:

• sobrestimar las ganancias
• subestimar el flujo de efectivo requerido
• gastos generales excesivos
• falta de planificación financiera
• mala gestión de la deuda

Y no por un mal café.  
Como propietario de un negocio, necesitarás aprender continuamente sobre la industria y el producto, pero también deberás aprender cómo competir en el mercado.

Cómo iniciar una cafetería exitosa

Ponte detrás de la barra

Al igual que con cualquier negocio intensivo en servicio al cliente, al administrar una cafetería, como propietario debes estar presente y completamente comprometido con el negocio tanto como sea posible. 
Para muchos clientes, la señal de un buen negocio es ver al propietario al frente y al centro tomando pedidos, sirviendo y conversando con el público.

Tener una presencia práctica también ayuda a motivar al personal para que rinda al máximo. 
Esto es especialmente importante cuando comienza su cafetería. Si no puede estar presente, es esencial encontrar un buen gerente.

Preguntas frecuentes

¿Es rentable una cafetería?

¿Qué colores utilizar en mi cafetería?

¿Requisitos para montar una cafetería?

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